نکات انتخاب رستوران سنتی، فست فود و سلف سرویس مناسب

رعایت نکات سلامتی در رستوران ها

17.11.2013 ZDJECIA WIZERUNKOWE DLA RESTAURACJI BURGER KITCHEN TOMKA WOZNIAKA , FOT. MARCIN KLABAN

فست‌فودی‌ها و 6 نکته

فست‌فودها جزو غذاهای بسیار پرطرفدار حال حاضر هستند که طعم و ظاهر جذاب آنها، افراد زیادی مخصوصا از قشر جوان جامعه را جذب خود می‌کند. اگر در سفر یا بین‌راه بودید و هوس رفتن به یک رستوران فست‌فود به سرتان زد، نکات زیر را نادیده نگیرید:

1. حتما رستورانی را انتخاب کنید که ظاهر تمیز و مرتبی داشته باشد.

2. از آنجا که ایمنی فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس، کالباس، همبرگر و ناگت موجود در ساندویچ‌ها چندان مشخص نیست و ما نمی‌توانیم تشخیص بدهیم از فرآورده گوشتی با چند درصد گوشت در ساندویچ ما استفاده شده، توصیه می‌کنیم غذاهای سالم‌تری را در این رستوران‌ها سفارش بدهید تا حداقل خطر بیماری در سفر تهدیدتان نکند. مثلا شما می‌توانید به جای ساندویچ‌ هات‌داگ، یک پرس مرغ گریل یا تنوری، فیله مرغ یا ساندویچ استیک گوشت یا بوقلمون سفارش بدهید.

3. برای حفظ سلامت خود و اعضای خانواده‌تان در سفر، دور سیب‌زمینی سرخ‌کرده همراه با غذا را در فست‌فودی‌ها خط بکشید و به جای آن، سیب‌زمینی تنوری سفارش بدهید.

4. از مصرف سس‌های آماده روی میز که معلوم نیست چند ساعت خارج از یخچال بوده‌اند و دارای چه ترکیباتی هستند، خودداری کنید و به جای آنها، سفارش سس‌های یک‌نفره بسته‌بندی بدهید.

5. برای بچه‌ها، خانم‌های باردار و سالمندان، غذاهای تنوری که کمترین فرآوری روی آنها انجام گرفته، سفارش بدهید تا سلامت آنها را در سفر حفظ کنید.

6. خوردن سالاد و سبزی در سفر و رستوران‌های بین‌راهی، چندان توصیه نمی‌شود؛ حتی سالادهای هیجان‌انگیزی مثل سزار و یونانی هم می‌توانند عاملی برای تهدید سلامت شما در سفر باشند. به‌جای سالاد در فست‌فودی‌ها، می‌توانید آبمیوه طبیعی یا سوپ سفارش بدهید.

سنتی‌ها و 5 نکته

شاید بتوان رفتن به یک رستوران سنتی و ایرانی تمیز را بهترین و سالم‌ترین گزینه رستورانی در سفر دانست اما رعایت چند نکته اساسی قبل از رفتن به همین رستوران‌ها هم از اهمیت بالایی برخوردار است. نکته‌هایی مانند:

1. حتما رستورانی را انتخاب کنید که ظاهر تمیز و مرتبی داشته باشد.

2. غذاهایی که کمترین فرآوری روی آنها انجام گرفته و در کامل‌ترین شکل خود عرضه می‌شوند را انتخاب کنید. مثلا کباب کوبیده، کتلت یا انواع کوکو، اصلا گزینه‌های مناسبی برای غذا خوردن در سفر نیستند زیرا ترکیبات نامشخص موجود در آنها می‌تواند به شدت سلامتتان را به خطر بیندازد. مرغ، کباب برگ، انواع گوشت‌های تکه‌ای، ماهی و جوجه کبابی که به‌خوبی مغزپخت شده باشد، جزو سالم‌ترین گزینه‌های رستوران‌های سنتی هستند.

3. از مصرف غذاهایی که شکل و طعم ترکیبات آنها با سس‌های فراوان و مختلفی پوشانده شده، خودداری کنید. گاهی برخی از رستوران‌ها برای پوشش طعم نامطلوب مواد اولیه فاسد خود، از سس‌های غلیظ و فراوان در ترکیبات غذایی‌شان استفاده می‌کنند. از این‌رو، خوردن خورش‌ها و کباب‌های طعم‌دار هم چندان توصیه نمی‌شود.

4. اگر در سفر هستید، در رستوران‌های سنتی از خوردن پیازهای خام قاچ‌شده، سبزی‌خوردن و سالاد هم خودداری کنید و به جای آنها، ماست و دوغ سفارش دهید. همراه غذایتان هم کمی سبزیجات بخارپز درخواست دهید. پیاز خام قاچ‌شده می‌تواند به سرعت آلودگی‌های محیطی را به خود جذب کند.

5. به هیچ عنوان در سفر از گوشت‌ها یا غذاهایی که حاوی سس بشامل یا آلفردو هستند، استفاده نکنید. در تهیه این سس‌ها از شیر و خامه کمک گرفته می‌شود که هر دوی آنها می‌توانند تهدید بزرگی برای سلامت‌تان باشند.

ساندویچی‌ها و 6 نکته

منظور ما از ساندویچی، همان اغذیه‌فروشی‌های کوچکی هستند که جای محدودی برای نشستن دارند یا تنها در یک کانتر فروش مواد غذایی، خلاصه می‌شوند. هنگام خرید غذا از این نوع رستوران‌ها، به چند نکته توجه کنید:

1. از خرید ساندویچ سالاد الویه باز و بدون بسته‌بندی از این رستوران‌ها خودداری کنید. احتمال فساد بسیار بالا در الویه یا هر سالاد دیگری که حاوی سس و تخم‌مرغ باشد، وجود دارد.

2. اگر گزینه ساندویچ تخم‌مرغ آبپز در این رستوران‌ها وجود داشت و شما مطمئن شدید تخم‌مرغ در همان لحظه سفارش، پخته و پوست کنده می‌شود، می‌توانید این گزینه سالم را سفارش دهید.

3. فیله مرغ موجود در این رستوران‌های فوری هم جزو گزینه‌های خوب و سالم آنها هستند.

4. دور سوسیس‌های بندری با ترکیبات نامعلوم را در این رستوران‌ها خط بکشید.

5. اگر از روغن‌های سوخته و چند روز مانده در این رستوران‌ها و کانترهای کوچک خبری نبود، می‌توانید فلافل آنها را هم، البته با ترشی و بدون گوجه و خیار، امتحان کنید. ترکیبات موجود در فلافل، چندان فسادپذیر نیستند و خطری برای سلامت‌ ندارند.

6. سس‌های آماده و خارج از یخچال این رستوران‌ها را استفاده نکنید و سس یک‌نفره برای غذای خود سفارش بدهید.

سلف سرویس‌ها و 5 نکته

سلف‌سرویس‌ها یا رستوران‌های باز طرفداران خاص خود را دارند و معمولا هم غذاهای سنتی سرو می‌کنند. اگر قصد رفتن به سلف سرویس داشتید، حتما این نکات را رعایت کنید.

1. بهتر است ظهرها که غذاهای تازه‌تری در این رستوران‌ها سرو می‌شود، به رستوران بار بروید.

2. برای پیشگیری از سوءهاضمه، بیش از2 نوع غذا در یک زمان نخورید.

3. از مصرف همزمان غذاهایی با دماهای متفاوت سرد و گرم، پرهیز کنید.

4. غذاهای کاملا پخته، گوشتی به‌خصوص ماهی و سبزی‌های بخارپز جزو اولین انتخاب‌هایتان باشد.

5. بهتر است دور کباب‌های کوبیده و غذاهای حاوی گوشت چرخ‌کرده را در این رستوران‌ها خط بکشید.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *